Donnerstagssalz (Schwarzsalz)

Das Donnerstagssalz (Schwarzsalz)

Das Donnerstagssalz wird einmal im Jahr zubereitet - in der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag der Karwoche oder am Gründonnerstagmorgen. Dieser Brauch der rituellen Verwendung von Salz hat uralte Wurzeln, wo Salz als Chance erkannt wurde, Gesundheit zu spenden und einen Menschen zu schützen. 

Das Schwarzsalz wird nach einem alten ethnischen Rezept hergestellt: Es wird mit Roggenmehl auf Birkenstämmen geröstet, weit weg von den Großstädten. Nach dem Rösten enthält das schwarze Salz weniger für den Menschen schädliche Verunreinigungen, darunter auch Schwermetallverbindungen. Einer der Vorteile des schwarzen Salzes in diesem Rezept ist der erhöhte Kalziumgehalt. 

Eigenschaften:

• ein erhöhter Gehalt an Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind
• nach dem Abrösten enthält das Salz weniger schädliche Fremdstoffe, darunter auch Schwermetallverbindungen
• hat seinen eigenen, einzigartigen Geschmack
• ohne synthetische Zusatzstoffe
• reich an Spurenelementen
• kann wie normales Salz allen Speisen zugefügt werden

Zutaten: Speisesalz, Roggenmehl

Lagerung: an einem trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% 

Verzehrempfehlung: die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 5-6 g

Salz sieht aus wie schwarze oder dunkelgraue Kristalle und schmeckt wie ein gekochtes Ei. Daher wird er häufig zu traditionellen ethnischen Gerichten mit Eiern, Kartoffeln, Fleisch und frischem Gemüse verwendet. Die ungewöhnliche Farbe ist eine Folge des hohen Anteils an Schwefelwasserstoff und Eisensulfid in seiner Zusammensetzung.

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