Manchmal ist das Beste beim Grillen nicht das Steak, sondern eine einfache, knusprige Scheibe Brot mit etwas Öl, Duft und Wärme. Dieses gegrillte Brot mit geröstetem Knoblauch, frischen Tomaten und Basilikum bringt genau das — unkompliziert und herrlich aromatisch.
Zutaten:
Brot (z. B. Ciabatta oder Baguette) – 1 Laib
Kirschtomaten – 200 g
Knoblauch – 1 ganze Knolle
Frisches Basilikum – 1 Bund
Olivenöl – 3–4 EL
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Knoblauch quer halbieren, in Folie wickeln, mit etwas Öl beträufeln und etwa 20 Minuten direkt auf dem Grill rösten. Brot in Scheiben schneiden, leicht mit Öl bestreichen und auf dem Grill knusprig rösten. Die Tomaten optional kurz angrillen – in einem Grillkorb oder auf Spießen.
Den weichen, gerösteten Knoblauch auf das Brot streichen, Tomaten darauf verteilen, mit grob gezupftem Basilikum bestreuen und noch etwas Öl darübergeben. Fertig ist ein kleiner Grillmoment mit großem Geschmack.