Простое блюдо с многогранным вкусом: мягкие баклажаны с «дымком», нежный чесночный крем на основе йогурта и хрустящие орехи. Отлично подходит как гарнир или лёгкое основное блюдо.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
2 средних баклажана
150 г густого йогурта или сметаны
1 зубчик чеснока
1 ст. л. лимонного сока
30 г грецких орехов или фундука
1 ч. л. мёда
Оливковое масло
Соль, свежемолотый перец
Зелень для подачи (мята, кинза, петрушка)
Приготовление:
Баклажаны на гриле
Разогрейте гриль. Разрежьте баклажаны вдоль на половинки, сделайте надрезы на мякоти, смажьте оливковым маслом и слегка посолите. Жарьте на гриле 10–15 минут.
Чесночный крем
Йогурт смешайте с измельчённым чесноком, лимонным соком, щепоткой соли и мёдом. Охладите перед подачей.
Орехи и подача
Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде, затем крупно нарежьте.
Выложите горячие баклажаны на тарелку, сверху — ложку чесночного крема, орехи, зелень и немного перца.