Гриль — это не только мясо. Картофель в кожуре, приготовленный на решётке, может стать настоящим открытием. Он сохраняет структуру, пропитывается дымком и отлично сочетается с сыром и свежей зеленью.
Ингредиенты (на 4 порции):
6–8 средних картофелин
150 г твёрдого сыра (чеддер, гауда или адыгейский)
пучок укропа и петрушки
2–3 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец по вкусу
фольга (по желанию)
Приготовление:
— Картофель тщательно вымойте щёткой, но не очищайте. Прокипятите в подсоленной воде 10 минут, чтобы ускорить приготовление на гриле.
— Пока картофель остывает, натрите сыр, мелко порубите зелень и чеснок. Смешайте всё с ложкой масла, добавьте щепотку соли и перца.
— Разрежьте картофель вдоль, не до конца, чтобы получился «кармашек». Наполните каждый кусочек сырно-травяной смесью.
— Заверните картофелины в фольгу (необязательно) и выложите на решётку. Жарьте на гриле 15–20 минут, периодически переворачивая. Без фольги получится более поджаристая корочка.
— Подавайте прямо с гриля, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с соусом на основе сметаны и хрена.
Гриль позволяет добиться идеального баланса текстур — мягкая сердцевина, хрустящая кожура, тягучий сыр. Такой картофель станет отличной закуской или гарниром к любому мясу.