Чугунная посуда снова набирает популярность, хотя ещё недавно многие хозяйки отдавали предпочтение лёгким сковородкам с антипригарным покрытием. И неудивительно: у чугуна есть целый ряд преимуществ, которые делают его незаменимым на кухне.
Во-первых, это равномерный нагрев. Чугун долго «разгоняется», зато потом распределяет тепло по всей поверхности и удерживает его значительно дольше других материалов. Благодаря этому блюда не подгорают в середине и не остаются сырыми по краям. Особенно хорошо в такой посуде тушить мясо, готовить запеканки и жарить картофель — вкус получается насыщенным, а корочка аппетитной.
Во-вторых, чугун со временем становится только лучше. Постепенно на его поверхности образуется натуральный защитный слой, который работает как антипригарное покрытие. Чем чаще вы используете сковороду или кастрюлю, тем удобнее готовить: еда меньше прилипает, а вкус получается мягче и богаче.
Ещё один важный плюс — универсальность. Чугунная посуда подходит для любых плит, включая индукционные, а также выдерживает высокие температуры духовки и даже открытого огня. В походе или на даче её можно поставить прямо на костёр — и она спокойно справится с нагрузкой.
Конечно, у чугуна есть особенности. Он тяжёлый и требует правильного ухода: не стоит мыть агрессивной химией, а после мытья обязательно нужно насухо вытирать и слегка смазывать маслом, чтобы избежать ржавчины. Но если соблюдать эти простые правила, посуда прослужит десятилетиями, становясь семейной ценностью.
Именно поэтому многие возвращаются к чугуну — за вкусом «как в детстве», надёжностью и настоящим удовольствием от процесса готовки.
Foto: https://depositphotos.com/