Grillen bedeutet nicht nur Fleisch. Kartoffeln in der Schale, auf dem Grillrost zubereitet, sind eine echte Entdeckung. Sie behalten ihre Struktur, nehmen ein leichtes Raucharoma an und harmonieren hervorragend mit Käse und frischen Kräutern.
Zutaten (für 4 Portionen):
6–8 mittelgroße Kartoffeln
150 g Hartkäse (z. B. Cheddar, Gouda oder Adyghe-Käse)
1 Bund Dill und Petersilie
2–3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Alufolie (optional)
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen, aber nicht schälen. In leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, um die Grillzeit zu verkürzen.
Während die Kartoffeln abkühlen, Käse reiben, Kräuter und Knoblauch fein hacken. Alles mit einem Esslöffel Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durch – es soll eine „Tasche“ entstehen. Diese mit der Käse-Kräuter-Mischung füllen.
Kartoffeln optional in Alufolie wickeln und auf den Grill legen. Auf dem Rost 15–20 Minuten grillen, gelegentlich wenden. Ohne Folie entsteht eine knusprigere Kruste.
Direkt vom Grill servieren, mit frischen Kräutern bestreut. Passt hervorragend zu einem Dip aus Sauerrahm und Meerrettich.
Der Grill bringt hier den perfekten Texturkontrast: weiches Inneres, knusprige Schale, geschmolzener Käse. Diese Kartoffeln sind eine ideale Beilage oder vegetarische Grilloption.