Пряный аромат кофе и розмарина на дымном гриле превращает стейк в гастрономическое откровение. Минимум усилий — максимум вкуса.
Порций: 2
Время приготовления: 25 минут + 15 минут на маринование
Ингредиенты:
— Стейк говяжий (рибай или стриплойн, 2,5–3 см) — 2 шт.
— Кофе молотый — 2 ст. л.
— Соль морская — 1 ч. л.
— Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
— Розмарин сушёный — ½ ч. л.
— Паприка копчёная (по желанию) — ¼ ч. л.
— Масло сливочное — 1 ч. л.
— Розмарин свежий — 1 веточка
— Масло оливковое — 1 ч. л.
Приготовление
— В миске соедините кофе, соль, перец, сушёный розмарин и паприку.
— Натрите стейки полученной смесью и оставьте на 15 минут.
— Разогрейте гриль до 230–250°C, решётку смажьте оливковым маслом.
— Выложите стейки на гриль, жарьте по 4 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности положите на стейк веточку свежего розмарина и капните сливочного масла.
— Снимите с огня, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.
— Нарежьте поперёк волокон и подавайте горячим.