{"id":1895,"date":"2021-02-12T14:09:26","date_gmt":"2021-02-12T11:09:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog?p=1895"},"modified":"2025-07-16T21:13:37","modified_gmt":"2025-07-16T18:13:37","slug":"hausgemachte-pizza-auf-kuchenteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/hausgemachte-pizza-auf-kuchenteig.html","title":{"rendered":"Hausgemachte Pizza auf Kuchenteig"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1862 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/main-10-760x504-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Hier ist ein Rezept f\u00fcr einen authentischen Back-Hybrid: entweder eine hausgemachte Freilandpizza oder eine offene Fleischpastete, alles auf Kuchenteig.<\/p>\n<p>Seien Sie gleich gewarnt: Das Gericht f\u00e4llt sehr f\u00fcllend aus: der Fall, wenn die F\u00fcllung viel mehr ist als der Teig. Daher k\u00f6nnen Sie die Menge der F\u00fcllung getrost halbieren.<\/p>\n<p>Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten<\/p>\n<p>Portionen: 6<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>Kuchenteig<\/strong>:<\/p>\n<p>1 Essl\u00f6ffel Kefir<br \/>\n1\/2 Essl\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l<br \/>\n1 Teel\u00f6ffel Salz<br \/>\n1 Teel\u00f6ffel Zucker<br \/>\n3 Essl\u00f6ffel Mehl (eventuell mehr)<br \/>\n1 Essl\u00f6ffel Trockenhefe (11g)<\/p>\n<p><strong>F\u00fcllung<\/strong>:<\/p>\n<p>300-350 g Hackfleisch (Rind+Schwein+Zwiebel)<br \/>\n300-350 g Hackfleisch (Huhn+Zwiebel)<br \/>\n1 Karotte<br \/>\n2 mittlere Zwiebeln<br \/>\n8 Knoblauchzehen<br \/>\n8 mittelgro\u00dfe Tomaten<br \/>\nEingelegte Gurken (500-ml-Glas mit Salzlake, keine Salzlake erforderlich)<br \/>\nSchwarze Oliven (300-ml-Glas mit Fl\u00fcssigkeit, nicht verwenden)<br \/>\n400-450g Hartk\u00e4se<br \/>\n2-3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n<p><strong>So\u00dfe<\/strong>:<\/p>\n<p>10 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<br \/>\n4 Essl\u00f6ffel saure Sahne<br \/>\n2-3 Essl\u00f6ffel Adjika<\/p>\n<p><strong>Gew\u00fcrze<\/strong>:<br \/>\nPaprika<br \/>\nGemahlener schwarzer Pfeffer<br \/>\nBasilikum<br \/>\nDill<br \/>\nPetersilie<\/p>\n<p><strong>Vorbereitung<\/strong>:<\/p>\n<p>Kombinieren Sie den Kefir, das \u00d6l, das Salz und den Zucker in einem Kochtopf und erhitzen Sie ihn leicht. R\u00fchren Sie st\u00e4ndig um, damit der Kefir nicht gerinnt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1863 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step1-10-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Mischen Sie das Mehl und die Hefe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1864 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step3-10-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Geben Sie die fl\u00fcssige Mischung zum Mehl und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte einigerma\u00dfen elastisch sein und nicht an den H\u00e4nden kleben. F\u00fcgen Sie nach Bedarf Mehl hinzu. Lassen Sie den Teig ruhen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1865 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step4-10-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Bereiten Sie die F\u00fcllung vor.<\/p>\n<p>Die Zwiebel fein hacken.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1866 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step5-10-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>In einer Pfanne mit 1 EL Oliven\u00f6l bei geringer Hitze anbraten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1867 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step6-9-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>M\u00f6hren sch\u00e4len, auf einer mittelgro\u00dfen Reibe reiben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1868 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step7-8-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Schneiden Sie den Knoblauch in d\u00fcnne Scheiben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1869 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step8-6-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Wenn die Zwiebel leicht glasig ist, f\u00fcgen Sie die Karotten hinzu. Braten Sie die Karotten an, bis sie leicht goldgelb sind, f\u00fcgen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ein paar Minuten weiter.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1870 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step9-4-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Wir haben zwei Arten von Hackfleisch: Rindfleisch + Schweinefleisch 1:1 (+ Zwiebel) und H\u00fchnerfilet-Hackfleisch (+ Zwiebel).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1871 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step10-2-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Geben Sie die H\u00e4lfte des gebratenen Gem\u00fcses in eine andere Pfanne. Geben Sie das Hackfleisch in die erste Pfanne. Fry.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1872 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step11-1-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>In der anderen &#8211; gehacktes Gefl\u00fcgel. Fry.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1873 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step12-1-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Der Teig sollte zu diesem Zeitpunkt bereits gut aufgegangen sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1874 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step13-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und bepinseln Sie es leicht mit Oliven\u00f6l.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1875 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step14-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie den Teig auf das Pergament.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1876 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step15-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Gew\u00fcrze und Salz zum Hackfleisch geben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1877 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step16-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>R\u00fchren Sie alles gr\u00fcndlich um und lassen Sie beide Pfannen auf dem Herd, bis das Hackfleisch weitere 3-4 Minuten gegart ist.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1878 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step17-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Mischen Sie die Zutaten f\u00fcr die Sauce: Tomatenmark, saure Sahne und Ajika.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1879 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step18-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Reiben Sie den K\u00e4se auf einer groben Reibe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1880 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step19-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Schneiden Sie die Tomaten in d\u00fcnne Scheiben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1881 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step20-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Die Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1882 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step21-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Die Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1883 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step22-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Setzen Sie den Pizzakuchen zusammen.<\/p>\n<p>Verteilen Sie die gesamte Sauce gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1884 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step25-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Mit 1\/3 des gesamten K\u00e4ses bestreuen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1885 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step26-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie die H\u00e4lfte der Tomatenkreise auf. Leicht salzen, mit getrocknetem Basilikum bestreuen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1886 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step27-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie das Hackfleisch&#8230;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1887 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step28-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Dann das Huhn&#8230;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1888 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step29-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Als N\u00e4chstes: Essiggurken&#8230;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1889 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step30-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die H\u00e4lfte aller Oliven dazugeben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1890 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step31-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Als N\u00e4chstes legen Sie alle restlichen Tomatenkreise, wieder mit etwas Salz und einem Spritzer getrocknetem Basilikum.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1891 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step32-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Mit den restlichen Oliven belegen.<\/p>\n<p>Bestreuen Sie den Pizzakuchen mit 1\/3 des K\u00e4ses. Das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, das Blech herausnehmen, den Pizzakuchen mit dem restlichen K\u00e4se bestreuen und f\u00fcr weitere 5-10 Minuten in den Ofen schieben und die Hitze ausschalten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1892 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step35-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Pizzakuchen etwas abk\u00fchlen. Erledigt!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1893 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/step36-768x509-1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier ist ein Rezept f\u00fcr einen authentischen Back-Hybrid: entweder eine hausgemachte Freilandpizza oder eine offene Fleischpastete, alles auf Kuchenteig. Seien Sie gleich gewarnt: Das Gericht f\u00e4llt sehr f\u00fcllend aus: der Fall, wenn die F\u00fcllung viel mehr ist als der Teig. Daher k\u00f6nnen Sie die Menge der F\u00fcllung getrost halbieren. 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