{"id":1955,"date":"2021-02-13T20:25:21","date_gmt":"2021-02-13T17:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog?p=1955"},"modified":"2025-07-16T20:49:48","modified_gmt":"2025-07-16T17:49:48","slug":"cinnamon-rolls-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/cinnamon-rolls-zimtschnecken.html","title":{"rendered":"Cinnamon rolls | Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1944 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2136-760x507-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>M\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df, luftig bis zum Wahnsinn, zartschmelzende St\u00fcckchen Zartheit! Wir haben die Methode von Richard Bertinet verwendet, bei der der Teig durch Schlagen auf einer Arbeitsfl\u00e4che geknetet wird, wodurch er luftig wird und perfekt aufgehen kann!<\/p>\n<p>Kochzeit: 3,5 Stunden<\/p>\n<p>12 Portionen<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>510g Mehl<br \/>\n240 ml Milch<br \/>\n2 Eier<br \/>\n3 Essl\u00f6ffel Zucker<br \/>\n1 Teel\u00f6ffel Salz<br \/>\n30g frische Hefe<br \/>\n100 g Butter f\u00fcr den Teig<br \/>\n1 P\u00e4ckchen Zimt<br \/>\n150g brauner Zucker<br \/>\n60 g Butter<br \/>\n200 g Mascarpone<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Milch<br \/>\n150 g Puderzucker<\/p>\n<p><strong>Vorbereitung:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Mischen Sie in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel das Mehl und die Butter, bis sie kr\u00fcmelig sind.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1945 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2076-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>R\u00fchren Sie alle trockenen Zutaten ein: Zucker und Salz. R\u00fchren. L\u00f6sen Sie die Hefe in der Milch auf. F\u00fcgen Sie die Eier hinzu und gie\u00dfen Sie die Milch ein. Mit einem Spatel mischen, bis die Masse homogen ist. Der Teig ist recht klebrig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1946 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2088-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfl\u00e4che und schlagen Sie ihn nach der Bertinet-Methode mit den H\u00e4nden von beiden Seiten, so dass er luftig wird! Nach ca. 3-4 Minuten wird der Teig allm\u00e4hlich dichter und klebt nicht mehr an Ihren H\u00e4nden! Kneten Sie f\u00fcr ca. 10 Minuten.<\/p>\n<p>Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Sch\u00fcssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1947 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2118-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che und rollen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck aus. Die Teigplatte gut mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1948 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2121-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Schneiden Sie die Rolle mit einem Messer oder einer Schnur in 12-20 Br\u00f6tchen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1949 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2123-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Legen Sie die Br\u00f6tchen mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech. 20-25 Minuten g\u00e4ren lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1950 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2125-1-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1951 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2130-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung mischen Sie alle Zutaten: Mascarpone, Milch und Puderzucker.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1952 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2127-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Fertige Br\u00f6tchen, mit der F\u00fcllung \u00fcbergie\u00dfen, komplett abk\u00fchlen lassen und schon kann man genie\u00dfen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1953 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/img_2132-768x512-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df, luftig bis zum Wahnsinn, zartschmelzende St\u00fcckchen Zartheit! 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