{"id":455,"date":"2020-09-17T15:31:04","date_gmt":"2020-09-17T12:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog\/?p=455"},"modified":"2025-07-18T14:32:04","modified_gmt":"2025-07-18T11:32:04","slug":"galeta-mit-auberginen-tomaten-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/galeta-mit-auberginen-tomaten-und-speck.html","title":{"rendered":"Galeta mit Auberginen, Tomaten und Speck."},"content":{"rendered":"

Zeit<\/em>: 1 Stunde 30 Minuten.
\nPortionen<\/em>: 4<\/p>\n

\"\"
\nGaleta ist ein wunderbarer offener Kuchen aus d\u00fcnnem knusprigen Teig und saftiger F\u00fcllung. Und die F\u00fcllung muss nicht unbedingt s\u00fc\u00df sein. In der Sommer-Herbst-Saison kann die F\u00fcllung aus frischem, saftigem Gem\u00fcse bestehen: Auberginen, Tomaten.\u00a0 F\u00fcgt man K\u00e4se und ein wenig Speck hinzu, erh\u00e4lt man ein unglaublich leckeres Geb\u00e4ck mit Auberginen, Tomaten und Speck. So einfach ist das!<\/span><\/p>\n

ZUTATEN<\/em>:
\nTeig:<\/strong>
\n250<\/em> g Mehl
\n125<\/em> g Butter
\n1\/2<\/em> TL. Salz
\n1<\/em> Ei
\n50<\/em> ml Wasser
\nF\u00fcllung:<\/strong>
\n100<\/em> g Frischk\u00e4se
\n70<\/em> g Parmesan
\n2<\/em> Knoblauchzehen
\n1<\/em> Aubergine
\n2-3<\/em> Tomaten
\n5<\/em> Speck St\u00fccken
\n1<\/em> Eigelb
\nSalz, Pfeffer nach Geschmack.
\n3-5<\/em> Stk. Kirschtomaten<\/p>\n

1.<\/strong> Salz, Ei, \u00d6l und Wasser zum gesiebten Mehl hinzuf\u00fcgen.
\n2.<\/strong> Teig kneten, in Lebensmittelfolie wickeln und f\u00fcr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.
\n3.<\/strong> Auberginen und Tomaten in d\u00fcnne Kreise schneiden.
\n4.<\/strong> Den Knoblauch mahlen.
\n5.<\/strong> Den Teig mit den H\u00e4nden zu einem Kreis auf Pergamentpapier ausrollen.
\n6.<\/strong> Vom Rand 2 cm zur\u00fccktreten, Frischk\u00e4se schmieren und mit Parmesan bestreuen. Zerdr\u00fcckten Knoblauch darauf legen.
\n7.<\/strong> Legen Sie dann in einem Kreis, abwechselnd im Ratatouille-Stil, Kreise mit Gem\u00fcse aus. F\u00fcgen Sie zwischen den Schichten Speck hinzu (Menge – nach Geschmack).
\n8.<\/strong> Die F\u00fcllung salzen und pfeffern. Mit Oliven\u00f6l einspr\u00fchen. Wickeln Sie die R\u00e4nder in die Mitte der Galerie. Legen Sie ein paar Kirschtomaten oben drauf.
\n9.<\/strong> Den Teig mit einem geschlagenen Eigelb schmieren.
\n10.<\/strong> Backen Sie die Komb\u00fcse bei 180 Grad etwa 45 Minuten lang.
\n\u00a0Guten Appetit<\/em>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten. Portionen: 4 Galeta ist ein wunderbarer offener Kuchen aus d\u00fcnnem knusprigen Teig und saftiger F\u00fcllung. Und die F\u00fcllung muss nicht unbedingt s\u00fc\u00df sein. 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