{"id":461,"date":"2020-09-18T10:05:13","date_gmt":"2020-09-18T07:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog\/?p=461"},"modified":"2025-07-18T14:58:49","modified_gmt":"2025-07-18T11:58:49","slug":"roggenbrot-mit-oliven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/roggenbrot-mit-oliven.html","title":{"rendered":"Roggenbrot mit Oliven"},"content":{"rendered":"<p><em>Kochzeit<\/em>: 120 Minuten<br \/>\n<em>Anzahl der Portionen<\/em>: 3-4<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-463 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/flat-bread-1532049_640-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><br \/>\n<span style=\"color: #4d4d4d;\">Vorsicht, dieses Brot wird sofort gegessen! Es hat italienische und franz\u00f6sische Obert\u00f6ne. Mit diesem Rezept k\u00f6nnen Sie Brot backen oder zur Abwechslung kleine Br\u00f6tchen, St\u00e4bchen oder Baguettes aus Teig formen. Machen Sie, was Sie wollen, die Hauptsache ist, den richtigen Teig zu machen. Es ist wichtig, das Brot in der K\u00fcche ohne Zugluft zuzubereiten, und es ist auch wichtig, im Voraus einen warmen Ort vorzubereiten, an dem der Teig wachsen wird (z.B. einen Topf mit hei\u00dfem Wasser).<\/span><\/p>\n<p>ZUTATEN<br \/>\n<em>15<\/em> g Presshefe<br \/>\n<em>200<\/em> ml warmes Wasser<br \/>\n<em>1<\/em> EL Zucker<br \/>\n<em>1<\/em> TL Salz<br \/>\n<em>2<\/em> EL Sonnenblumen\u00f6l<br \/>\n<em>200<\/em> g Roggenmehl<br \/>\n<em>200<\/em> g Weizenmehl<br \/>\n<em>70-100<\/em> g kernlose Oliven<\/p>\n<p>Die Hefe mit dem Zucker mischen.<\/p>\n<p>Dann gie\u00dfen Sie sie mit warmem (nicht hei\u00dfem) Wasser auf und lassen sie einige Minuten stehen, gut vermischen.<\/p>\n<p>In 3-4 Minuten wird die Hefe aktiviert und die Mischung ist homogen.<\/p>\n<p>Mischung aus Weizen- und Roggenmehl gie\u00dfen, Salz hinzuf\u00fcgen. In diesem Fall wird Weizenmehl ben\u00f6tigt, um den Teig elastischer zu machen, und die fertigen Backwaren br\u00f6ckeln nicht.<\/p>\n<p>Die Oliven in kleine Scheiben schneiden und in den Teig geben. Gie\u00dfen Sie auch das Sonnenblumen\u00f6l in den Teig. Falls gew\u00fcnscht, k\u00f6nnen Sie diesem Brot auch Knoblauchbutter, getrocknete Tomaten, Kr\u00e4uter und sogar Samen beif\u00fcgen.<\/p>\n<p>Einen homogenen, weichen, elastischen Teig mit Oliven mischen.<\/p>\n<p>Schicken Sie es an einem warmen Ort f\u00fcr 35-40 Minuten unter die Folie, damit es sich verdoppelt.<\/p>\n<p>Bereiten Teig mit ge\u00f6lten H\u00e4nden kneten, das Brot zu formen und es auf ein mit Pergament bedecktes Tablett zu legen. Dann muss das Brot noch 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Danach sollte es in einen gut erw\u00e4rmten Ofen geschickt werden. Backen Sie ihn f\u00fcr 25-30 Minuten bei 200\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochzeit: 120 Minuten Anzahl der Portionen: 3-4 Vorsicht, dieses Brot wird sofort gegessen! Es hat italienische und franz\u00f6sische Obert\u00f6ne. Mit diesem Rezept k\u00f6nnen Sie Brot backen oder zur Abwechslung kleine Br\u00f6tchen, St\u00e4bchen oder Baguettes aus Teig formen. Machen Sie, was Sie wollen, die Hauptsache ist, den richtigen Teig zu machen. 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