{"id":486,"date":"2020-09-18T16:04:06","date_gmt":"2020-09-18T13:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog\/?p=486"},"modified":"2025-07-18T14:40:01","modified_gmt":"2025-07-18T11:40:01","slug":"brotchen-mit-quark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/brotchen-mit-quark.html","title":{"rendered":"Br\u00f6tchen mit Quark"},"content":{"rendered":"<p><em>Kochzeit<\/em>: 120 Minuten<br \/>\n<em>Anzahl der Portionen<\/em>: 6-8 Br\u00f6tchen<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-487 size-medium\" src=\"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/bread-197201_640-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p>Hefebr\u00f6tchen sind nicht das ges\u00fcndeste &#8222;Dessert&#8220;, aber ein so k\u00f6stliches Geb\u00e4ck, das an das Dorf, die Natur und die Pflege unserer Gro\u00dfm\u00fctter oder M\u00fctter erinnert. Selbst das einfachste hausgemachte Geb\u00e4ck ist immer k\u00f6stlicher als Ladengeb\u00e4ck, besonders wenn es mit Stimmung, Liebe und nat\u00fcrlich aus frischen Qualit\u00e4tsprodukten zubereitet wird. Dieses Rezept ergibt einen sehr guten s\u00fc\u00dfen Teig, er eignet sich nicht nur f\u00fcr Quarkf\u00fcllung, sondern auch f\u00fcr Konfit\u00fcren, Beeren, Obst usw.<\/p>\n<p><em>ZUTATEN<\/em><br \/>\n<em>10<\/em> g Presshefe<br \/>\n<em>0,5<\/em> EL warme Milch<br \/>\n<em>0,5<\/em> EL Zucker<br \/>\n<em>1<\/em> Ei<br \/>\n<em>1<\/em> Eigelb<br \/>\n<em>50<\/em> g Sauerrahm<br \/>\n<em>400-450<\/em> g Weizenmehl<br \/>\n<i>1\/2 TL<\/i> Salz<br \/>\n<strong>F\u00fcllung:<\/strong><br \/>\n<em>150<\/em> g Quark<br \/>\n<em>50<\/em> g Zucker<\/p>\n<p>Die Hefe mit warmer Milch verr\u00fchren, 1 EL Zucker hinzuf\u00fcgen. Lassen Sie 10 Minuten stehen, um die Hefe zu aktivieren.<\/p>\n<p>Dann halbes Weizenmehl und Salz hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Den Teig mischen.<\/p>\n<p>Schlagen Sie dann die H\u00fchnereier, die saure Sahne und den Zucker auf.<\/p>\n<p>Die entstandene Mischung in den Teig gie\u00dfen und verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Das restliche Mehl hinzuf\u00fcgen und den Teig verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Es wird dicht, weich, leicht an den H\u00e4nden klebend sein.<\/p>\n<p>Lassen Sie den fertigen Teig f\u00fcr Br\u00f6tchen 30-40 Minuten an einem warmen Ort unter einem Handtuch ruhen.<\/p>\n<p>Bereiten Sie die F\u00fcllung vor. Mischen Sie dazu den Quark und Zucker.<\/p>\n<p>Teilen Sie den Teig in 6-8 gleiche Teile, formen Sie die Ovale und dr\u00fccken Sie sie mit den Fingern nach innen. Die Quarkf\u00fcllung innen teilen.<\/p>\n<p>Schicken Sie die Werkst\u00fccke auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Die Br\u00f6tchen mit einem Eigelb bestreichen. Quarkbr\u00f6tchen 30-35 Minuten bei 200\u00b0C backen. Es ist wichtig, das Backblech in einen gut erw\u00e4rmten Ofen zu stellen. Die Br\u00f6tchen kalt servieren.<\/p>\n<p><em>Guten Appetit<\/em>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochzeit: 120 Minuten Anzahl der Portionen: 6-8 Br\u00f6tchen Hefebr\u00f6tchen sind nicht das ges\u00fcndeste &#8222;Dessert&#8220;, aber ein so k\u00f6stliches Geb\u00e4ck, das an das Dorf, die Natur und die Pflege unserer Gro\u00dfm\u00fctter oder M\u00fctter erinnert. 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