{"id":521,"date":"2020-09-21T14:30:34","date_gmt":"2020-09-21T11:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/blog\/?p=521"},"modified":"2025-07-18T15:23:32","modified_gmt":"2025-07-18T12:23:32","slug":"erdbeer-mousse-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaufbei.tv\/ueber-kaufbei\/magazin\/rezepte\/erdbeer-mousse-torte.html","title":{"rendered":"Erdbeer-Mousse-Torte"},"content":{"rendered":"

Kochzeit<\/em>: 4 Stunden
\nPortionen<\/em>: 6<\/p>\n

\"\"
\nDer Erdbeer-Mousse-Kuchen ist ein zarter Luftkuchen mit leichter Beerens\u00e4uerlichkeit. Oder Sie k\u00f6nnen Erdbeeren durch Aprikosen oder Kirschen ersetzen und erhalten einen v\u00f6llig anderen Kuchen mit einem v\u00f6llig anderen Geschmack. Zwischen die Mousse-Schichten k\u00f6nnen Sie eine weitere Schicht d\u00fcnner Biskuitkuchen legen. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und genie\u00dfen Sie Ihren Konditorei-Erfolg!<\/p>\n

ZUTATEN<\/em>
\nKeks<\/strong>:
\n4<\/em> Eier
\n100<\/em> g Zucker
\n30<\/em> g Kokosnuss-Chips
\n50<\/em> g Mehl
\nErdbeer-Mousse<\/strong>:
\n700<\/em> g Erdbeeren
\n100<\/em> g Zucker
\n300<\/em> ml Sahne (33%)
\n5<\/em> Blatt Gelatine
\nMousse aus wei\u00dfer Schokolade<\/strong>:
\n300<\/em> ml Sahne (33%)
\n140<\/em> g wei\u00dfe Schokolade
\n2<\/em> Blatt Gelatine
\nKeks-Impr\u00e4gnierung<\/strong>:
\n100<\/em> ml kaltes abgekochtes Wasser
\nErdbeersirup nach Geschmack<\/p>\n

1<\/strong>. Eiwei\u00dfe von Eigelbe trennen. Eigelbe mit Zucker aufschlagen. Die Eiwei\u00dfe zu starkem Schaum schlagen.
\n2<\/strong>. Mehl und Kokoschips zum Eigelb hinzuf\u00fcgen. R\u00fchren.
\n3<\/strong>. Aufgeschlagenes Eiwei\u00df vorsichtig in das Eigelb einr\u00fchren.
\n4<\/strong>. Mischen Sie mit der Klinge von oben nach unten.
\n5<\/strong>. Backform, 28 cm Durchmesser, mit Pergamentpapier belegen, den Teig hineingeben und ebnen. Den Keks im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
\nDen fertigen Keks aus der Form nehmen und abk\u00fchlen lassen.
\n6<\/strong>. Den abgek\u00fchlten Biskuitkuchen in eine geteilte Form legen und in Erdbeersirup einweichen. Legen Sie auf eine Seitenfl\u00e4che der Form ein Bordsteinklebeband oder Pergamentpapier f\u00fcr die glatten Seiten der Mousse.
\nTipp: Sie k\u00f6nnen die Seiten der Form auch mit Lebensmittelfolie abdecken.
\n7<\/strong>. F\u00fcr das Erdbeermousse 500 g Erdbeeren p\u00fcrieren, Zucker hinzuf\u00fcgen und mischen. Gie\u00dfen Sie die Gelatinebl\u00e4tter in kaltes Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, bis sie aufgeweicht sind.
\nDas Erdbeerp\u00fcree gut erw\u00e4rmen, bis sich der Zucker aufl\u00f6st, aber nicht kochen. Die Gelatine auspressen und in die Mischung geben. R\u00fchren und abk\u00fchlen.
\n8<\/strong>. 300 ml Sahne aufschlagen. 100 g Erdbeeren in W\u00fcrfel schneiden und zur Sahne geben. R\u00fchren.
\n9<\/strong>. Das Erdbeerp\u00fcree mit Gelatine und Sahne verr\u00fchren.
\n10<\/strong>. Schneiden Sie ein paar Erdbeeren in die H\u00e4lfte und legen Sie die Form um den Umfang.
\nDie Erdbeermousse vorsichtig gie\u00dfen, flachdr\u00fccken und die Form im K\u00fchlschrank lassen, bis die Mousse aush\u00e4rtet, etwa 1 Stunde lang.
\n11<\/strong>. F\u00fcr wei\u00dfe Schokoladenmousse die Gelatinebl\u00e4tter in kaltem Wasser einweichen. Wei\u00dfe Schokolade mit ein wenig Sahne im Wasserbad schmelzen.
\nDann wird die Gelatine ausgepresst und in die Schokoladenmasse gegossen.
\n12<\/strong>. Schlagen Sie die Creme zu stabilen Schaum auf. Sahne und wei\u00dfe Schokoladenmasse mischen.
\n13<\/strong>. Das wei\u00dfe Schokoladenmousse auf das Erdbeermousse legen und einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, bis es vollst\u00e4ndig ausgeh\u00e4rtet ist (besser \u00fcber Nacht).
\n14<\/strong>. Die Torte kann nach eigenem Ermessen dekoriert und auf dem Tisch serviert werden.<\/p>\n

Guten Appetit<\/em>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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