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ZUTATEN
\n400 g Rosenkohl (Tiefgefroren geht auch)
\n2 mittelgro\u00dfe M\u00f6hren
\n100-120 g ger\u00e4ucherte H\u00fchnerbrust
\n50 g Zitrone
\nRahm\u00f6l (zur Formenschmierung)
\n1 TL Oliven\u00f6l
\n100 g Hartk\u00e4se
\n120 g Sauerrahm
\nGew\u00fcrze nach Geschmack:
\nSalz
\nKardamom
\nPaprika
\nBasilikum<\/p>\n
\u2776 Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zuvor Rosenkohl auftauen lassen, H\u00fchnerbrust von Haut und Knochen\/Knorpel befreien.
\n\u2777 M\u00f6hren in d\u00fcnne Streifen schneiden (Sie k\u00f6nnen eine spezielle Reibe verwenden), H\u00fchnerfilet in kleine Scheiben schneiden.
\n\u2778 Kochen Sie den Kohl in kochendem Wasser 5 Minuten lang und pressen Sie dabei Zitronensaft in das Wasser. Durch die Zugabe von Zitronensaft wird der Rosenkohl von der Bitterkeit befreit.
\n\u2779 M\u00f6hren unter dem Deckel mit 1 Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l braten, bis sie leicht goldfarbig sind. Die Karotten sollten nicht „versch\u00fcttet“ werden, sondern leicht weich werden.
\n\u277a Den Kohl und M\u00f6hren abtropfen, abk\u00fchlen. Reiben Sie den K\u00e4se auf einer gro\u00dfen Reibe.
\n\u277b Rahmbutter auf der Backform schmieren. Legen Sie den Rosenkohl aus und umwickeln Sie jeden Rosenkohl mit M\u00f6hrenstreifen.
\n\u277c Legen Sie die ger\u00e4ucherte Brust darauf. Salzen und alle Gew\u00fcrze hinzuf\u00fcgen.
\nTipp! Vorsicht mit dem Salz, da die ger\u00e4ucherte Brust selbst salzig ist. Kardamom sollte ebenfalls vorsichtig hinzugef\u00fcgt werden (buchst\u00e4blich eine kleine Prise), da dieses Gew\u00fcrz selbst in kleinen Mengen einen ziemlich starken Zitrusgeschmack und -aroma verleiht.
\n\u277d Mischen Sie die saure Sahne mit geriebenem K\u00e4se und schmieren Sie das Gem\u00fcse und das Huhn mit dieser Mischung sanft ein.
\n\u277e In einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen f\u00fcr 20-25 Minuten schicken, bevor die br\u00e4unlich-goldene Kruste erscheint.
\n\u277f Wenn die Oberseite frostig ist, sind Br\u00fcsseler Sprossen in Karottennestern mit ger\u00e4ucherter Brust fertig. Geben Sie dem Gericht etwas Ruhe, und Sie k\u00f6nnen es servieren.
\nEs kann als Einzelgericht oder als Beilage zu Fleisch, Gefl\u00fcgel oder Fisch serviert werden.<\/p>\n